مركز الشاي -45 درجة مئوية، يُحفظ في مجمد بدرجة حرارة منخفضة

نظرة عامة على المشروع:

ينقسم مخزن التبريد ذو درجة الحرارة المنخفضة إلى 4 غرف، 3 منها مخصصة للتجميد السريع، حيث تبلغ درجة حرارة التخزين -45 درجة مئوية، أما الغرفة الرابعة فهي مخزن تبريد ذو درجة حرارة منخفضة وغرفة تخزين احتياطية. وتُعد طريقة التكثيف حاليًا أكثر طرق التبريد المائي توفيرًا للطاقة، بينما تعتمد طريقة إذابة الصقيع على الفلوريد الساخن (وتتميز هذه الطريقة بسرعة إزالة الصقيع، وتوفير الطاقة، وتقليل الاستهلاك، بالإضافة إلى أنها عملية إزالة الصقيع نظيفة وشاملة).

ملاحظات التصميم:

يُستخدم مخزن التبريد بشكل أساسي لتخزين مُركّز مستخلص الشاي، ويتطلب التخزين طويل الأمد الوصول إلى درجة حرارة مركزية تبلغ -18 درجة مئوية، وذلك لضمان جودة التخزين، وزيادة معدل دوران المخزون، والتحكم في تكاليف التشغيل. لذا، يُوضع مُركّز الشاي أولًا في مُجمّد سريع التجميد بدرجة حرارة منخفضة جدًا تبلغ -45 درجة مئوية حتى تصل درجة حرارته المركزية إلى -18 درجة مئوية. ولتوفير تكاليف التشغيل، يُنقل مُركّز الشاي الذي وصلت درجة حرارته المركزية إلى -18 درجة مئوية إلى ثلاجة بدرجة حرارة -18 درجة مئوية.

الإدارة اليومية للتخزين البارد ذي درجة الحرارة المنخفضة:

(1) يُحظر منعاً باتاً تغيير وتعديل درجة حرارة غرفة التبريد حسب الرغبة.

(2) عند الدخول إلى غرفة التبريد والخروج منها، يجب إغلاق بابها بإحكام لتجنب تسرب الهواء. وعند الخروج، يجب إطفاء الأنوار.

(3) يجب التحكم بدقة في درجة حرارة المخزن البارد للحد من تقلباتها. في الظروف العادية، ينبغي فحص درجة الحرارة في المستودع كل ساعتين خلال ساعات العمل وتسجيلها في بطاقة تسجيل درجة الحرارة. في حال حدوث أي خلل أثناء التشغيل، يجب الاتصال بفني الكهرباء لحل المشكلة فورًا.

(4) يُمنع منعاً باتاً وضع المواد الملوثة أو ذات الرائحة الكريهة بالقرب من غرفة التبريد. وفي نهاية كل يوم، يجب تنظيف وتطهير محيط غرفة التبريد وإغلاق بابها.

(5) يجب تنظيف الجليد والصقيع في المخزن البارد جيدًا كل أسبوع. ملاحظة: يُسمح فقط باستخدام المماسح الجافة وقطع القماش الجافة في التنظيف. يُمنع منعًا باتًا استخدام الماء لتنظيف لوح التخزين والأرضية.

(6) يجب تنظيف وتطهير أرضية ومستودع التخزين البارد شهريًا