التخزين البارد للمأكولات البحرية في ترينيداد وتوباغو

كيف يجب حساب سعر غرفة التبريد؟ما هي العوامل التي تؤثر على سعر غرفة التبريد؟أعتقد أن العديد من العملاء قلقون بشأن هذه المشكلة.سوف أقدم لكم ما هي العوامل التي يتم أخذها في الاعتبار بشكل أساسي بالنسبة لسعر التخزين البارد.

    1. موقع التخزين البارد درجة الحرارة المحيطة الخارجية

    بناء غرفة التبريد مقيد باختلاف درجة الحرارة بين داخل وخارج غرفة التبريد والاختلاف في الضغط الجزئي لبخار الماء.وفقًا لطبيعة غرفة التبريد ، تكون درجة الحرارة الداخلية طويلة المدى للمخزن البارد في نطاق درجة حرارة -40درجة مئوية~0درجة مئوية.أدت التقلبات الدورية ، إلى جانب الحاجة إلى فتح أبواب متكررة في عمليات إنتاج التخزين البارد ، مما يؤدي إلى تبادل درجات الحرارة والحرارة والرطوبة بين داخل وخارج غرفة التبريد ، إلى دفع مباني التخزين البارد إلى اعتماد تدابير تقنية مقابلة للعزل الحراري وعزل البخار للتكيف مع خصائص التخزين البارد.هذا أيضًا هو الفرق بين إنشاء غرفة التبريد وخصائص المباني العادية.

    2. حجم غرفة التبريد

    يرتبط حجم وعدد الثلاجات بحجم غرفة التبريد.

    3. ما هي غرفة التبريد المستخدمة للتخزين؟

    تختلف درجة الحرارة المطلوبة لتخزين العناصر المختلفة ، ويتم الاحتفاظ بالخضروات العامة طازجة عند 0°ج ، واللحوم مبردة عند -18°C.

    4. درجة الحرارة المطلوبة للوصول إلى غرفة التبريد

    يمكن تقسيم التخزين البارد إلى أربع فئات: درجة حرارة عالية ، ودرجة حرارة متوسطة ، ودرجة حرارة منخفضة ودرجة حرارة منخفضة للغاية.مستخدم:

    درجة حرارة غرفة التبريد ذات درجة الحرارة العالية هي -10درجة مئوية~ + 8درجة مئوية، وهو مناسب لحفظ الفواكه والخضروات ؛درجة حرارة التبريد المتوسطة هي -10درجة مئوية~ -23درجة مئوية، وهو مناسب لتبريد الأطعمة المجمدة ؛تكون درجة حرارة غرفة التبريد ذات درجة الحرارة المنخفضة بشكل عام -23درجة مئوية~ -30درجة مئوية، مناسبة لتبريد المنتجات المائية المجمدة وأغذية الدواجن ؛درجة حرارة التجميد السريع ذات درجة الحرارة المنخفضة للغاية هي -30درجة مئوية~ -80درجة مئوية، مناسب للمعالجة بالتجميد السريع قبل تبريد المنتجات الطازجة.

    مزايا تخزين تبريد الطعام:

    1. يتم أيضًا تثبيط أنشطة المواد والإنزيمات ، كما يتم إبطاء عملية التمثيل الغذائي بشكل عام ، وإطالة فترة حفظ الفاكهة والخضروات.عندما يتم رفع درجة الحرارة من المخزن البارد ثم بيعها في درجة حرارة الغرفة ، يتم استعادة النكهة الأصلية والنضارة ، ويتم ضمان الفوائد الاقتصادية بشكل فعال.

    2. بناء مخزن تبريد الطعام.تتم معالجة طعام اللحوم عن طريق التخزين البارد.إذا انخفض إلى حوالي 0درجة مئوية، اللحم نفسه لن يتجمد.في الوقت نفسه ، سوف يتباطأ نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الفاسدة.فترة النضارة والجودة مضمونة جيدًا أيضًا.غالبًا ما نقول "مبرد طازج" ؛إذا انخفض إلى درجة حرارة منخفضة ، مثل -18°C وما دونها ، ستتغير رطوبة اللحم وعصيره من الماء إلى الثلج في فترة زمنية قصيرة ، ولن يكون قادرًا على توفير المياه اللازمة للحياة الميكروبية.في الوقت نفسه ، تعيق درجة الحرارة المنخفضة أيضًا نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، مما يمكن أن يحسن بشكل كبير مقاومة تخزين منتجات اللحوم ويحقق مبيعات أطول وأطول.

    3. بناء مخزن تبريد الطعام أثناء عملية تبريد الطعام ، يحتوي الطعام نفسه على عناصر مغذية مثل السكريات والبروتينات والدهون والأملاح غير العضوية ، والتي يصعب فقدانها ، بحيث تظل نكهة الطعام كما هي عند تناولها في درجة حرارة الغرفة.