اسم المشروع: غرفة التبريد للفواكه والخضروات 1000 طن؛درجة الحرارة: 2~8 درجة مئوية؛التخزين البارد عقوبة: سمك 100 ملم؛المستأجر:مانيلا الفلبين؛المقاول: شركة قوانغشي كولر لمعدات التبريد المحدودة؛الرابط: www.gxcooler.com؛
يُعدّ التخزين البارد لحفظ نضارة الفواكه والخضراوات وسيلةً متطورةً نسبيًا لحفظ نضارتها. فهو لا يضبط درجة الحرارة والرطوبة في المستودع فحسب، بل يتحكم أيضًا في محتوى الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والغازات الأخرى، مما يضمن بقاء الفواكه والخضراوات في حالة سكون، مع الحفاظ على جودتها الأصلية بعد خروجها من المستودع.
١. إطالة فترة تخزين الفواكه والخضراوات، عادةً ما تكون أطول من التخزين البارد العادي بنصف إلى مرة واحدة. عند تخزينها بأعلى سعر، تُباع الفواكه والخضراوات في السوق، مما يُحقق ربحًا أكبر.
٢. يُحافظ على نضارة الفواكه والخضراوات. بعد خروجها من المستودع، تُلبي رطوبة الفواكه والخضراوات، ومحتوى فيتامين سي، والسكر، والحموضة، والصلابة، واللون، والوزن متطلبات التخزين. الفواكه مقرمشة، والخضراوات طرية وخضراء. تُشبه إلى حد كبير الفواكه والخضراوات الطازجة، مما يُوفر فواكه وخضراوات عالية الجودة للسوق.
3. يمكنه منع حدوث الآفات والأمراض في الفواكه والخضروات، وتقليل فقدان وزن الفواكه والخضروات وفقدان الآفات والأمراض.
4. يمكن تمديد مدة صلاحية الفواكه والخضروات خارج المستودع إلى 21 إلى 28 يومًا، بينما يمكن تمديد مدة صلاحية الفواكه والخضروات في التخزين البارد العادي إلى 28 يومًا.
ستتدهور حالتها إذا استمرت لمدة سبعة أيام تقريبًا. يهدف ما يسمى بالحفظ في الغلاف الجوي المُعدَّل إلى تحقيق تأثير الحفظ من خلال أساليب تنظيم الغاز. يهدف تكييف الغاز إلى خفض تركيز الأكسجين في الهواء من ٢١٪ إلى ٣٪.٥٪، أي أن مستودع الحفاظ على النضارة يعتمد على التخزين البارد عالي الحرارة، بالإضافة إلى نظام تكييف هواء يجمع بين التأثير المشترك لدرجة الحرارة والتحكم في محتوى الأكسجين، وذلك لمنع تنفس الفواكه والخضراوات بعد الحصاد.
مميزات تخزين الفاكهة:
1. مجموعة واسعة من التطبيقات: مناسبة لتخزين وحفظ مختلف الفواكه والخضروات والزهور والشتلات وما إلى ذلك في شمال وجنوب الصين.
٢. فترة التخزين طويلة والفائدة الاقتصادية عالية. على سبيل المثال، يُحفظ العنب طازجًا لمدة ٧ أشهر، والتفاح لمدة ٦ أشهر، أما ثوم شركة خنان للتخزين البارد، فبعد ٧ أشهر، تبقى جودته طازجة وطرية كما كانت من قبل، ونسبة الخسارة الإجمالية أقل من ٥٪. يصل عمر الاستثمار لمرة واحدة لبناء مخزن بارد إلى ٣٠ عامًا، والفائدة الاقتصادية كبيرة جدًا. وقد كان الاستثمار في ذلك العام فعالًا.
٣. تقنية التشغيل بسيطة وسهلة الصيانة. يتحكم حاسوب صغير في درجة حرارة معدات التبريد، ويبدأ ويتوقف تلقائيًا دون أي إشراف خاص، كما أن التكنولوجيا الداعمة اقتصادية وعملية.
تصنيف التخزين البارد:
1. غرفة التبريد
يُستخدم لتبريد الأطعمة المُخزَّنة للتبريد أو التبريد المُسبق في درجة حرارة الغرفة، أو التي تحتاج إلى تبريد مُسبق ثم تجميد (في إشارة إلى عملية التجميد الثانوي). تتراوح دورة المعالجة عادةً بين ١٢ و٢٤ ساعة، وتكون درجة حرارة المنتج بعد التبريد المُسبق ٤ درجات مئوية.
2. غرفة التجميد
يتم استخدامه للأطعمة التي تحتاج إلى تجميد، وتنخفض درجة الحرارة إلى -15 درجة مئوية أو 18 درجة مئوية بسرعة من درجة الحرارة العادية أو حالة التبريد، ودورة المعالجة تكون عمومًا 24 ساعة.
3. غرفة التخزين البارد
وتعرف أيضًا باسم غرفة التخزين البارد ذات درجة الحرارة العالية، وتستخدم بشكل أساسي لتخزين البيض الطازج والفواكه والخضروات والأطعمة الأخرى.
4. غرفة التجميد
تُعرف أيضًا باسم غرفة التخزين البارد منخفضة الحرارة، وهي تخزن بشكل أساسي الأطعمة المعالجة المجمدة، مثل اللحوم المجمدة والفواكه والخضروات المجمدة والأسماك المجمدة، وما إلى ذلك.
5. تخزين الثلج
تُعرف أيضًا بغرفة تخزين الثلج، وتُستخدم لتخزين الثلج الصناعي. تُعالج شركة خنان للتخزين البارد التناقض بين ذروة الطلب على الثلج وقلة القدرة على إنتاجه.
يجب تحديد درجة الحرارة والرطوبة النسبية للغرفة الباردة وفقًا لمتطلبات أنواع مختلفة من تكنولوجيا معالجة الأغذية الباردة أو التبريد، ويمكن تحديدها عمومًا وفقًا للجدول
وقت النشر: 1 نوفمبر 2021