تخزين بارد بدرجة حرارة منخفضة -25 درجة مئوية

صور غرفة تخزين درجة الحرارة المنخفضة درجة حرارة تخزين غرفة تخزين درجة الحرارة المنخفضة عمومًا هي: -22～-25℃. 

لأن بعض الأطعمة، مثل الآيس كريم والمأكولات البحرية ومنتجات اللحوم الأخرى، تحتاج إلى تخزينها عند درجة حرارة -25 درجة مئوية لضمان عدم فسادها، فإذا خُزّن الآيس كريم عند أقل من 25 درجة مئوية، ستختفي رائحته، ويصبح طعمه ونكهته أسوأ بكثير. تكمن ميزة التخزين في درجات الحرارة المنخفضة في وضع الطعام تدريجيًا في الثلاجة من وقت لآخر. بعد فترة من الوقت، تصل درجة حرارة التخزين البارد إلى -25 درجة مئوية. لا توجد متطلبات خاصة لهذه الفترة. تتراوح درجة حرارة التخزين بين -22 و25 درجة مئوية، وهي درجة حرارة تخزين نموذجية منخفضة.

طريقة حساب سعة التخزين البارد

● حساب حمولة التخزين البارد:

1. سعة التخزين البارد = الحجم الداخلي لغرفة التخزين البارد × معامل استغلال الحجم × وزن الوحدة من الغذاء.

2. الحجم الداخلي لغرفة التبريد للتخزين البارد = الطول الداخلي × العرض × الارتفاع (مكعب)

3. عامل استغلال حجم التخزين البارد:

500～1000 متر مكعب = 0.40

1001～2000 مكعب =0.50

2001～10000 متر مكعب =0.55

10001～15000 متر مكعب = 0.60

● وحدة وزن الطعام:

اللحوم المجمدة = 0.40 طن/مكعب

الأسماك المجمدة = 0.47 طن/مكعب

الفواكه والخضروات الطازجة = 0.23 طن/م3

الثلج المصنوع آليًا = 0.75 طن/مكعب

تجويف الأغنام المجمد = 0.25 طن/مكعب

اللحوم منزوعة العظم أو المنتجات الثانوية = 0.60 طن/مكعب

الدواجن المجمدة في الصناديق = 0.55 طن/م3

● طريقة حساب كمية التخزين في المستودعات الباردة:

1. في صناعة التخزين، تكون صيغة حساب الحد الأقصى لحجم التخزين هي:

حجم المحتوى الفعال (م3) = إجمالي حجم المحتوى (م3) × 0.9

الحد الأقصى لحجم التخزين (طن) = الحجم الداخلي الإجمالي (م3) / 2.5م3

2. الحد الأقصى الفعلي لحجم التخزين البارد المتنقل

حجم المحتوى الفعال (م3) = إجمالي حجم المحتوى (م3) × 0.9

الحد الأقصى لحجم التخزين (طن) = الحجم الداخلي الإجمالي (م3) × (0.4-0.6)/2.5م3

يتم تحديد 0.4-0.6 حسب حجم التخزين البارد.

3. حجم التخزين اليومي الفعلي المستخدم

إذا لم يكن هناك تعيين خاص، يتم حساب حجم التخزين اليومي الفعلي بنسبة 15% أو 30% من حجم التخزين الأقصى (طن) (عادةً ما يتم حساب 30% لتلك التي تقل عن 100 متر مكعب).