تخزين المنتجات الزراعية بالتبريد

تخزين المنتجات الزراعية بالتبريد: هو مستودع يستخدم علمياً مرافق التبريد لخلق ظروف مناسبة من الرطوبة ودرجات الحرارة المنخفضة، أي التخزين البارد للمنتجات الزراعية.

يمكن للمستودعات المستخدمة في معالجة وتخزين المنتجات الزراعية تجنب تأثير المناخ الطبيعي، وإطالة فترة تخزين المنتجات الزراعية والحفاظ عليها، وضبط إمدادات السوق في أربعة مواسم.

تُصمَّم متطلبات درجة الحرارة اللازمة لتصميم مخازن التبريد للمنتجات الزراعية وفقًا لظروف حفظها. وتُعدّ درجة الحرارة الأنسب لحفظ نضارة العديد من المنتجات الزراعية وتخزينها حوالي 0 درجة مئوية.

درجة الحرارة المنخفضة لحفظ الفاكهة والخضروات هي عمومًا -2 درجة مئوية، وهي تخزين بارد بدرجة حرارة عالية؛ في حين أن درجة حرارة الحفاظ على نضارة المنتجات المائية واللحوم أقل من -18 درجة مئوية، وهي تخزين بارد بدرجة حرارة منخفضة.

التخزين البارد للمنتجات الزراعية في التخزين البارد للفواكه المتساقطة الشمالية مثل التفاح والكمثرى والعنب والكيوي والمشمش والخوخ والكرز والبرسيمون وما إلى ذلك، من المثالي تصميم درجة حرارة التخزين البارد للمنتجات الزراعية بين -1 درجة مئوية و 1 درجة مئوية وفقًا لظروف الحفاظ على النضارة الفعلية.

على سبيل المثال: درجة الحرارة المناسبة لشتاء الزعرور والثوم هي -2℃～0℃؛ درجة الحرارة المناسبة لفاكهة الخوخ هي 0℃～4℃؛

الكستناء -1℃～0.5℃؛ الكمثرى 0.5℃～1.5℃؛

الفراولة 0℃～1℃؛ البطيخ 4℃～6℃؛

الموز حوالي 13 درجة مئوية؛ الحمضيات 3 درجة مئوية إلى 6 درجة مئوية؛

الجزر والقرنبيط حوالي 0 درجة مئوية؛ الحبوب والأرز 0 درجة مئوية إلى 10 درجات مئوية.

عندما يكون من الضروري لمزارعي الفاكهة بناء مخازن تبريد في منطقة إنتاج المنتجات الزراعية، فمن المناسب بناء مخزن تبريد صغير واحد بسعة 10 إلى 20 طنًا.

يتميز مخزن التبريد أحادي النطاق بسعة تخزين صغيرة، وسهولة دخول وخروج أسهل، كما يتميز بسهولة التحكم والإدارة. يحقق سعة تخزينية عالية، مع توفير المساحة، والتبريد السريع، وثبات درجة الحرارة، وتوفير الطاقة، ودرجة الأتمتة العالية.

إذا كان هناك العديد من الأصناف، فيمكن بناء عدة مخازن تبريد صغيرة للمنتجات الزراعية معًا لتشكيل مجموعة من مخازن التبريد الصغيرة للحفاظ على نضارة المزيد من المنتجات والأصناف.

وفقًا لدرجات حرارة مختلفة للحفاظ على النضارة، يُمكن لمخزن تبريد واحد للمنتجات الزراعية تحقيق مرونة تحكم، وسهولة تشغيل، ودرجة أتمتة، وتوفير طاقة، وفعالية اقتصادية أفضل من مخازن التبريد المتوسطة والكبيرة. يُعادل إجمالي استثمار مجموعات التخزين البارد الزراعية الصغيرة إجمالي استثمار مخازن التبريد الكبيرة والمتوسطة بنفس الحجم.هـ .