تخزين المنتجات الزراعية في مخازن التبريد

التخزين البارد للمنتجات الزراعية: هو مستودع يستخدم مرافق التبريد بشكل علمي لخلق ظروف رطوبة ودرجة حرارة منخفضة مناسبة، أي التخزين البارد للمنتجات الزراعية.

يمكن للمستودعات المستخدمة في معالجة وتخزين المنتجات الزراعية للحفاظ على نضارتها أن تتجنب تأثير المناخ الطبيعي، وتطيل فترة تخزين المنتجات الزراعية والحفاظ على نضارتها، وتضبط العرض في السوق على مدار الفصول الأربعة.

تُصمَّم متطلبات درجة الحرارة اللازمة لتصميم مخازن التبريد للمنتجات الزراعية وفقًا لظروف حفظ هذه المنتجات. وتُعدّ درجة حرارة 0 درجة مئوية تقريبًا الأنسب لحفظ وتخزين العديد من المنتجات الزراعية.

تكون درجة الحرارة الدنيا لحفظ الفاكهة والخضروات عمومًا -2 درجة مئوية، وهو ما يعتبر تخزينًا باردًا بدرجة حرارة عالية؛ بينما تكون درجة حرارة حفظ المنتجات المائية واللحوم طازجة أقل من -18 درجة مئوية، وهو ما يعتبر تخزينًا باردًا بدرجة حرارة منخفضة.

التخزين البارد للمنتجات الزراعية: في التخزين البارد للفواكه المتساقطة الأوراق الشمالية مثل التفاح والكمثرى والعنب والكيوي والمشمش والخوخ والكرز والكاكي وما إلى ذلك، من المثالي تصميم درجة حرارة التخزين البارد للمنتجات الزراعية بين -1 درجة مئوية و1 درجة مئوية وفقًا لظروف الحفاظ على النضارة الفعلية.

على سبيل المثال: درجة الحرارة المناسبة لنبات العناب الشتوي وطحلب الثوم هي -2 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية؛ درجة الحرارة المناسبة لفاكهة الخوخ هي 0 درجة مئوية إلى 4 درجة مئوية؛

الكستناء -1 درجة مئوية إلى 0.5 درجة مئوية؛ الكمثرى 0.5 درجة مئوية إلى 1.5 درجة مئوية؛

الفراولة 0 درجة مئوية إلى 1 درجة مئوية؛ البطيخ 4 درجة مئوية إلى 6 درجة مئوية؛

الموز حوالي 13 درجة مئوية؛ الحمضيات 3 درجات مئوية إلى 6 درجات مئوية؛

الجزر والقرنبيط حوالي 0 درجة مئوية؛ الحبوب والأرز تتراوح درجة حرارتها بين 0 و10 درجات مئوية.

عندما يكون من الضروري لمزارعي الفاكهة بناء مخزن تبريد في منطقة إنتاج المنتجات الزراعية، فمن الأنسب بناء مخزن تبريد صغير واحد بسعة تتراوح من 10 إلى 20 طنًا.

تتميز مخازن التبريد أحادية الحجم بسعة صغيرة، وسهولة الدخول والخروج منها، فضلاً عن كونها عالية التحكم والإدارة. ويمكن تحقيق سعة تخزين مناسبة لنوع واحد من المنتجات، مما يقلل من هدر المساحة، ويضمن تبريدًا سريعًا وثابتًا في درجة الحرارة، مع توفير الطاقة، ومستوى عالٍ من الأتمتة.

إذا كانت هناك أنواع عديدة، فيمكن بناء العديد من المخازن الباردة الصغيرة للمنتجات الزراعية معًا لتشكيل مجموعة من المخازن الباردة الصغيرة للحفاظ على نضارة المزيد من المنتجات والأنواع.

بحسب درجات حرارة حفظ المنتجات الزراعية، يمكن لمخزن تبريد واحد للمنتجات الزراعية تحقيق مرونة تحكم عالية، وسهولة تشغيل، ومستوى أتمتة، وكفاءة في توفير الطاقة، وعائد اقتصادي أفضل من مخازن التبريد المتوسطة والكبيرة. ويُقارب إجمالي الاستثمار في مجموعات مخازن التبريد الزراعية الصغيرة إجمالي الاستثمار في مخازن التبريد الكبيرة والمتوسطة من نفس الحجم.هـ.