مخازن التبريد لحفظ الفاكهة طازجة في أوزبكستان

الوظيفةتخزين الفاكهة في الثلاجة:

1.يمكن أن يؤدي التخزين المبرد للفاكهة إلى إطالة فترة حفظها طازجة، وهي عادةً أطول من فترة التخزين المبرد للأغذية العادية. بعد تخزين بعض الفاكهة في المخزن المبرد، يمكن بيعها خارج موسمها، مما يساعد الشركات على تحقيق قيمة ربحية أعلى.

2.يحافظ على نضارة الفاكهة. فبعد خروجها من المخزن، تحافظ الفاكهة على رطوبتها وقيمتها الغذائية وصلابتها ولونها ووزنها بما يتناسب مع متطلبات التخزين. تبقى الفاكهة طازجة، وكأنها قطفت للتو، مما يضمن توفير فواكه وخضراوات عالية الجودة للسوق.

3.يمكن أن يساهم التخزين البارد للفاكهة في منع ظهور الآفات والأمراض، والحد من الخسائر، وخفض التكاليف، وزيادة الدخل؛

4.أدى تركيب مخزن التبريد للفاكهة إلى تحرير المنتجات الزراعية والمنتجات الجانبية من تأثير المناخ، وإطالة فترة حفظها طازجة، وتحقيق فوائد اقتصادية أعلى.

بشكل عام، تتراوح درجة حرارة تخزين الفاكهة بين 0 و15 درجة مئوية. تختلف درجات حرارة التخزين باختلاف أنواع الفاكهة، لذا يجب تخزين كل نوع على حدة وفقًا لدرجة الحرارة المناسبة له. على سبيل المثال، تتراوح درجة حرارة تخزين العنب والتفاح والإجاص والخوخ بين 0 و4 درجات مئوية، بينما تبلغ درجة حرارة تخزين الكيوي والليتشي حوالي 10 درجات مئوية، أما درجة حرارة التخزين المناسبة للجريب فروت والمانجو والليمون فتتراوح بين 13 و15 درجة مئوية.

طريقة صيانة المخزن البارد:

1.تُؤثر المياه الملوثة، ومياه الصرف الصحي، ومياه إذابة الجليد، وغيرها، سلبًا على ألواح التبريد، بل إن تراكم الجليد يُسبب تغيرات في درجة الحرارة داخل المخزن، مما يُقلل من عمره الافتراضي. لذا، يجب الاهتمام بعزل المياه، وتنظيف المخزن بانتظام. وفي حال تراكم المياه (بما في ذلك مياه إذابة الجليد) في المخزن، يجب تنظيفها فورًا لتجنب تجمدها أو تآكل ألواح التبريد، الأمر الذي يُؤثر على عمر المخزن.

2.من الضروري فحص بيئة المستودع بانتظام وإجراء عمليات إزالة الجليد، مثل إزالة الجليد عن معدات الوحدة. في حال عدم انتظام عمليات إزالة الجليد، قد تتجمد الوحدة، مما يؤدي إلى تدهور كفاءة التبريد في غرفة التبريد، بل وقد يتسبب ذلك في انهيار هيكل المستودع في الحالات الشديدة نتيجة التحميل الزائد.

3.يجب فحص مرافق ومعدات التخزين البارد وإصلاحها بانتظام؛

4.عند دخول المستودع والخروج منه، يجب إغلاق باب المستودع بإحكام، وسيتم إطفاء الأنوار عند المغادرة؛

5.أعمال الصيانة والتفتيش والإصلاح اليومية.