المبخر الخاص بالتخزين البارد هو مبادل حراري يسمح لمادة التبريد السائلة ذات درجة الحرارة المنخفضة بتبادل الطاقة الحرارية مع الوسط الذي يتطلب التبريد.

يتكون المبخر من مجموعة واحدة أو عدة مجموعات من الملفات: عندما يدخل سائل التبريد ذو درجة الحرارة المنخفضة إلى ملف المبخر، يبدأ بالتدفق. بعد أن يمتص جدار الأنبوب حرارة الوسط المحيط (الهواء أو الماء)، يتحول السائل الأكثر غليانًا إلى غاز (يتبخر)، مما يؤدي إلى خفض درجة حرارة الوسط المحيط بالملف أو الحفاظ عليها عند درجة حرارة منخفضة معينة، وبالتالي تحقيق هدف التبريد. لهذا السبب، يجب وضع ملف المبخر في الحيز الذي يحتاج إلى التبريد. يوضع مبخر غرفة التبريد في الثلاجة والمجمد؛ ويوضع مبخر مكيف الهواء داخل جدار الغرفة المكيفة. أما بالنسبة لمبردات الهواء، فيوضع ملف مبخر مبرد الماء الذي ينتج الماء البارد (المسمى بالماء البارد في الهندسة) في صندوق التبريد الخاص بمبردات الطعام.