إن مبخر التخزين البارد هو مبادل حراري يسمح للسائل المبرد ذو درجة الحرارة المنخفضة بتبادل الطاقة الحرارية مع الوسط الذي يتطلب التبريد.

يتكون المبخر من مجموعة واحدة أو عدة مجموعات من الملفات: عندما يدخل سائل التبريد منخفض الحرارة إلى ملف المبخر للتدفق. بعد أن يسحب جدار الأنبوب حرارة الوسط (الهواء أو الماء) المحيط بالملف، يتحول السائل الأكثر غليانًا إلى غاز (يتبخر)، بحيث يتم تقليل درجة حرارة الوسط المحيط بالملف أو الحفاظ عليها عند درجة حرارة منخفضة معينة، وبالتالي تحقيق هدف التبريد. وبسبب هذا، يجب وضع ملف المبخر في وسط الفضاء الذي يتطلب التبريد. يتم وضع مبخر التخزين البارد في الثلاجة والمجمد؛ يتم وضع مبخر مكيف هواء الغرفة داخل جدار الغرفة المكيفة. وباعتباره مبرد هواء، يتم وضع ملف مبخر مبرد الماء الذي ينتج ماءً منخفضًا (يسمى الماء البارد في الهندسة) في صندوق الغلاف حيث يتم زراعة ماء الطعام البارد.